近日，我校食品科学与工程学院周笑犁教授团队在国际知名期刊《Food Bioscience》发表题为“Phytochemical profile and antioxidant characteristics of bound and free phenolics from Rosa roxburghii Tratt”的研究论文。该期刊为中科院1区Top期刊，我校为该研究工作唯一完成单位，周笑犁教授为第一作者及通讯作者。

刺梨（Rosa roxburghii Tratt，RRT）以其丰富的酚类化合物而闻名，这些化合物独特的结构特征引起了人们越来越多的兴趣。虽然已有各种方法从RRT中提取游离酚类物质，但RRT中结合酚和游离酚差异研究很有限。周笑犁教授团队优化了RRT中结合多酚的提取工艺，全面评估其植物化学成分，并在体外和体内模型中比较了游离酚和结合酚的抗氧化能力。研究结果为刺梨功能组分的利用奠定了基础，也为抗氧化功能食品的开发提供了理论指导。

该研究成果得到国家自然科学基金、贵州省科技厅自然科学重点项目的经费支持。

近年来，我校持续强化高层次科研人才、团队培养建设工作，围绕高质量发展目标，开展有组织的科研，推动我校科研人员持续产出高水平科研成果。